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Appenweier Frische

Terra Famiglia
Hirtenbrot Pane Guttiau
HirtenbrotHirtenbrot Pane Guttiau

4,49
12x250 g
ArtNr: 105390
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
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EU Bio-Logo
Zutaten
HARTWEIZENgriess* (68%), Olivenöl Extravergine* (16%) Hefe* (Saccharomyces cerevisiae), Wasser, Salz

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Gluten
Allgemeines
Das "Pane Carasau" stellt die wahre Essenz Sardiniens dar.
Die Herkunft des "Pane Carasau" wird i.d.R. auf die prähistorische sardischen Nuraghen-Kultur zurückgeführt. Einige meinen, dass der Ursprung in Nordafrika zu suchen sei.

Sicher ist, das die Hirten auf ihren langen Wanderungen fern der Heimat das "Pane Carasau" mit sich führten. Leicht, nahrhaft, und lange haltbar waren die Eigenschaften die es zur "Königin der Lebensmittel" machten. Es war ein Brot, welches alle Familien in größerer Menge für längere Zeiträume in großen Truhen, wie einen wertvollen Schatz, bevorrateten. Ein Schatz, der heute allen mit seinen traditionellen Eigenschaften zur Verfügung steht.

Das "Pane Carasau" wird auch "carta da musica" (Notenpapier) genannt, da es sich mit allen erdenklichen Zutaten kombinieren lässt.
Die einst runden hauchdünnen Blättchen wurden von den Hirten traditionell mit Schafs- oder Ziegenkäse verzehrt. Man kann es auch in der Variante "Guttiau" erhalten. Bei diesem wird das "Pane Carasau" mit Olivenöl benetzt, gesalzen und erneut im Ofen goldbraun gebacken.

Beide Varianten des Hirtenbrotes können traditionell zubereitet werden oder als fantastische Beilage zu einem Antipasto mit Oliven, Gemüsecremes, Aufschnitt, Käse uvm. kombiniert werden.

Unser "pane Carasau" wird in einer kleinen handwerklichen Bäckerei in der Mitte Sardiniens, in Irgoli in der Provinz Nuoro, hergestellt.
Wir verarbeiten ausschließlich Hartweizen von Betrieben unserer Kooperative S`Atra Sardigna.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1830 kJ / 436 kcal
Fett 17 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 59 g
davon Zucker 2,3 g
Eiweiß 9,9 g
Salz 1,7 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: EierMilchDinkelGersteHaferRoggen
enthalten: GlutenWeizenHefe
Spuren möglich: Soja
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Getreidesorten Weizen
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle IT-BIO-009
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Hirtenbrot
Inverkehrbringer M&L Appenweier Frische GmbH , August-Spindler-Straße 1, D-37079 Göttingen
Weitere Eigenschaften
vegan ja
vegetarisch ja
alkoholfrei ja
glutenfrei nein
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Beutel
Preise und Konditionen
Pfand nein
Weitere Informationen
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Mit dem Hirtenbrot Guttiau bereitet man einfache und delikate Gerichte wie z.B. das "pane frattau" zu. Für dieses Gericht werden Blätter des Hirtenbrots Carasau mit Gemüsebrühe getränkt und mit einer gewürzten Tomatenpassata- Peccorino-Sauce angerichtet und zuletzt mit einem Spiegelei garniert. Ein komplettes Gericht in dem sich wunderbar die typischen Aromen Sardiniens kombinieren.
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Italien
Zollrechtliche Herkunft
Italien (IT)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Verarbeitungsland
Italien
Verpackungsland
Italien
GTIN Stück
8002639003188
Qualität
EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
IT-BIO-009 | CCPB
mehr über Terra Famiglia
M&L Appenweier Frische GmbH
August-Spindler-Straße 1
D-37079 Göttingen
Tel: 0551 / 307071 - 0
Mail: kontakt@appenweier-frische.de
EG-Kontrollnummer: DE-NI-005-05366-BCD


Terra, die Erde. Famiglia, die Familie und Passione!, die Leidenschaft.

Das  ist der Name unserer Initiative für feines Bio und gleichzeitig die  perfekte Beschreibung der Faszination, die unsere besonderen  Manufakturen und ihre Produkte ausmacht.


Die Erde ist unser aller Ort und alles  auf ihr ist eng miteinander verwoben. Die Familie ist die soziale  Einheit mit der wir uns am stärksten verbunden fühlen. Auch eine  Gemeinschaft gleichgesinnter hat familiären Charakter. Wir von Terra  Famiglia möchten unsere Erde für kommende Generationen als einladenden  Ort erhalten und halten dezentrale Strukturen in vielen Bereichen dafür  als geeigneter.

Die Zusammenarbeit von  Familienbetrieben auf allen Stufen schafft ein hohes Maß an Transparenz.  Menschen, die sich kennen und ihre grundlegenden Überzeugungen teilen,  sind das Herz von Terra Famiglia.

Wir sind  der Meinung, dass wirklich gute Produkte nur mit diesem tieferen  Verständnis erzeugt werden können. Handwerkliche Professionalität,  Verwurzelung in der Tradition, Freude an den guten einfachen Dingen und  nahe Wege bis zur schonenden Verarbeitung bei einem geringen  Verarbeitungsgrad sind die Faktoren, die die Produkte von Terra Famiglia  kennzeichnen. Natürlich ausschließlich in zertifizierter Bio-Qualität.