Seit Generationen verarbeitet La Macina Ligure ligurische Zutaten wie Basilikum und Oliven handwerklich und nach den Vorgaben der EU-Bio-Verordnung – kontrolliert ökologisch, ohne künstliche Inhaltsstoffe.

Im März richten wir den Blick nach Ligurien: Die Crema di Pomodori Secchi, die Artischockencreme mit Knoblauch und die Olivencreme sind weit mehr als klassische Aufstriche – sie passen vielseitig in Vorspeisen, zum Verfeinern von Hauptgerichten oder als raffinierte Komponente auf der Theke. Unsere Lieblingsköchin Michela Mattioli hat dazu ein neues Rezept entwickelt: Gefüllte Artischocke mit Pecorino-Crème-brûlée. Herzstück der Füllung ist die Crema di Pomodori Secchi, die mit ihrer intensiven Würze die Kartoffelmasse bereichert und das Aroma der Artischocke harmonisch ergänzt.

Das vollständige Rezept findest du in unserer Rezeptdatenbank sowie auf unseren Social-Media-Kanälen Facebook und Instagram (@terrafamiglia).

In unserer Rubrik „Einfach italienisch“ widmet sich Michela diesen Monat der richtigen Vorbereitung von Artischocken. Viele Kunden scheuen den Aufwand, doch Michela zeigt, wie man das Gemüse routiniert putzt und die Herzen freilegt. Im aktuellen Video-Tutorial bereitet sie Carciofi in padella zu – eine rustikale Pfanne mit Parmesan, Semmelbröseln und frischer Minze. Das Video und die Anleitung findet Ihr unter terra-famiglia.de/einfachitalienisch.

Kombiniert unsere Monatsaktion mit Käse und Knabbereien wie Taralli oder Hirtenbrot.